Tư vấn nhượng quyền bấm menu Đăng ký nhượng quyền !

Điểm danh những startup bánh mì độc lạ - kinh doanh hiệu quả

Điểm danh những startup bánh mì độc lạ - kinh doanh hiệu quả

Startup bánh mì là lựa chọn chung của nhiều nhà đầu tư do quay vòng vốn nhanh, dự toán chi phí đầu vào không lớn. Nhiều người đã thành công với hình thức kinh doanh bánh mì. Trong đó có không ít ý tưởng độc đáo đem về doanh thu lớn. Hãy cùng điểm qua những ý tưởng kinh doanh khởi nghiệp từ bánh mì qua bài viết nhé!

Startup bánh mì kết hợp dịch vụ shipper

Một trong những ý tưởng kinh doanh nổi bật đón đầu xu hướng chính là kết hợp giữa bán bánh mì với dịch vụ shipper. Người Việt yêu thích bánh mì không phải là chuyện ngày 1 ngày 2. Người ta có thể ăn bánh mì cho bữa sáng, chọn bánh mì tiện lợi cho bữa trưa, dùng thay cho bữa tối và thậm chí là làm ấm bụng cho bữa khuya.

Chính vì vậy tại Việt Nam, kinh doanh bánh mì hầu như chẳng ai lỗ. Đó là còn chưa kể đến việc nước ta có vô số món bánh mì khác nhau để đổi vị mỗi ngày mà chẳng lo ngán. Trần Huy Đức – anh chàng đã startup bánh mì kết hợp với dịch vụ shipper từ sở thích với bánh mì như vậy.

Đức sinh năm 1990, học tại đại học FPT, đã từng đi làm cho một số doanh nghiệp nhưng tự thấy mình không hợp đi làm thuê. Anh chàng quyết định chuyển hướng kinh doanh với đặc sản từ quê hương – bánh mì que Hải Phòng. Huy thấy bánh mì que trên thị trường không thiếu nhưng đều bị nhái lại, hương vị không chuẩn.

Từ năm thứ 3 đại học, Đức đã bắt đầu bán bánh mì bằng cách nhập hàng từ quê ra bán. Chất lượng bánh được đảm bảo, số vốn quay vòng nhanh. Chưa có đủ vốn để mở quán, Đức bán online với khoảng 30 chiếc mỗi ngày. Sau một thời gian, Đức có đủ vốn nên đã thuê cửa hàng bán thêm.

Dần dần, chỉ sau khoảng 1 năm bán hàng, Đức đã mở cửa hàng riêng, tự trang hoàng, tự kinh doan. Từ doanh thu 30 chiếc mỗi ngày, hiện cửa hàng của Đức đã bán được khoảng 700-800 chiếc bánh mì que và được nhiều khách hàng tin tưởng. Không dừng lại ở đó, Đức đã thành lập riêng một đội ngũ giao hàng chuyên nghiệp để vừa phục vụ cho cửa hàng của mình vừa đáp ứng nhu cầu của những hộ kinh doanh khác với tên Giao hàng Ong vàng. 

Tính đến nay, Giao hàng Ong vàng đã sở hữu khoảng 20 nhân viên với gần 200 đơn hàng mỗi tháng. Doanh thu của cửa hàng kết hợp với dịch vụ shipper theo  ý tưởng startup bánh mì đã giúp ông chủ 9x Huy Đức đạt tới con số 200 triệu/ tháng.

Startup bánh mì nhượng quyền thương hiệu Kebab Torki

Nhắc đến những ý tưởng kinh doanh bánh mì táo bạo không thể không kể đến Kebab Torki. Thương hiệu Torki đã thành lập được khoảng 10 năm với ý tưởng kinh doanh ban đầu đến từ món bánh mì mới du nhập vào Việt Nam không lâu thời điểm đó – Doner Kebab.

Những chiếc bánh mì Kebab hay bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ sở hữu hình dạng tam giác khác biệt so với bánh mì Việt Nam. Không chỉ thế, pần nhân là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nướng, salad rau và nước sốt đậm đà. Tất cả hòa trộn với nhau để tạo nên hương vị béo ngậy của thịt, thanh đạm của rau, chua ngọt cay của nước sốt.

So với bánh mì Việt Nam, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ không hề kém cạnh về hương vị. Do đó thời điểm mới du nhập vào Việt Nam, bánh mì Kebab đã nhanh chóng tạo nên một cơn sốt khi mà những chiếc xe đẩy vỉa hè xuất hiện ở mọi nẻo đường. Sau này tâm lý thích mới mẻ của thực khách qua đi, số lượng những chiếc xe đẩy mới dần giảm xuống.

một cửa hàng bánh mì nhượng quyền Kebab Torki

Kebab Torki hình thành trong giai đoạn như vậy. Ý tưởng startup bánh mì của Kebab Torki là tạo nên một thương hiệu rộng khắp cả nước sử dụng nguyên liệu tươi ngon đem đến sản phẩm chất lượng tận tay khách hàng. Bánh được cải tiến nhiều so với phiên bản truyền thống với nhân thịt lợn nướng kết hợp với gia giảm sốt để phù hợp khẩu vị người Việt.

Mục đích của Kebab Torki là giúp bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ đến với mọi thực khách trên cả nước. Vì vậy Torki đã đi một “nước cờ” táo bạo với ý tưởng nhượng quyền thương hiệu. Chủ đầu tư sẽ được hỗ trợ về phương thức kinh doanh, tuyên truyền thương hiệu, học cách làm bánh chuẩn xác, đào tạo nhân lực… 

Từ đó chủ đầu tư – đối tác của Kebab Torki sẽ có thể kinh doanh thuận lợi nhờ khách hàng của Torki mà không phải bắt đầu từ con số 0 với nhiều rủi ro. Khả năng hoàn vốn chỉ sau 2-4 tháng. Nhờ ý tưởng startup bánh mì độc đáo, hiện Kebab Torki đã sở hữu khoảng 400 cửa hàng tại 40 tỉnh thành trên khắp cả nước trở thành doanh nghiệp nổi bật trong vài năm trở lại đây.

Startup bánh mì bán theo cân - tự phục vụ

Bánh mì ở bất cứ quốc gia nào cũng được cung cấp theo hình thức bán theo chiếc. Vậy nếu có một hình thức bán bánh mì theo cân (kg) vì sao? Ý tưởng này chính là khởi nguồn cho phương thức kinh doanh độc đáo của anh Nguyễn Mạnh Hà - chủ của quán bánh mì thuần Việt Nam tại đường Võ Văn Tần, quận 3, TP HCM.

Bước vào quán có thể nhận thấy ngay điểm đặc biệt với phong cách trang trí hiện đại rất Tây. Quán sở hữu không gian không lớn chỉ đủ chỗ cho khoảng 25 khách ngồi. Thế nhưng quán lúc nào cũng tấp nập người ra vào như ý tưởng startup bánh mì độc lạ chưa từng được áp dụng. 

Khách vào quán có thể tự do lấy bánh mì sau đó mới chọn nhân bánh gồm các loại thịt nguội, rau và nước sốt. Nhân viên tại quán chỉ có một nhiệm vụ duy nhất là tính tiền. Điểm đặc biệt nằm ở phương pháp kinh doanh tính tiền theo cân thay vì bán theo từng chiếc.

Thực khách đến quán có thể chọn bao nhiêu nhân bánh tùy thích sau đó tính tiền với giá khoảng 16 nghìn đồng/ 100 gram bánh. Tự chọn bánh, tự chọn loại nhân vô tình khiến khách hàng có cảm giác như chính bản thân đã tự làm ra chiếc bánh. Từ đó kích thích sự quan tâm, yêu thích của khách hàng, đặc biệt là dân văn phòng.

Ngoài ra việc tự chọn bánh còn giúp khách hàng có thể tự căn chỉnh được các loại nguyên liệu để hạn chế tình trạng bị ngán. Anh Hà cho biết mình muốn thay đổi phong cách để biến bánh mì từ món ăn phụ thành món chính trong ngày. Anh phải tốn khá nhiều thời gian để học hỏi từ những mô hình bánh tự chọn ở nước ngoài sau đó mới áp dụng vào quán của mình.

Thực tế nếu tính trung bình thì vạch có giá khoảng 25.000 đồng/ chiếc, cao hơn nhiều so với mặt bằng chung nếu mua lẻ. Thế nhưng tâm lý tự mình làm bánh, sự mình phục vụ đã kích thích khách hàng mua nhiều hơn. Phương thức này nhằm hướng đến giúp khách hàng có trách nhiệm hơn với nguyên liệu đã cho vào bánh để tránh bị thừa. Kể cả khi chiếc bánh đã được nhồi đầy thịt và chả thì cũng chỉ có giá tối đa là 30.000 đồng/ chiếc, mức giá cũng không phải quá cao. 

Startup bánh mì truyền thống chống ngủ nướng

Bánh mì truyền thống luôn nhận được sự yêu thích của thực khách dù hiện có nhiều món ăn ngoại nhập. Bánh mì chả cá của Hồ Đức Hải đã hình thành dựa trên sự yêu thích từ món ăn quê hương như vậy. Anh Hải, Đại học Kinh tế TP HCM đã  bắt đầu kinh doanh từ “tật ngủ nướng”.

9 giờ mới có tiết thì ngủ nướng. Thời gian trống chẳng làm gì rất lãng phí nên anh Hải – khi đó đang là sinh viên năm 3 đã quyết định kinh doanh bánh mì để làm phong phú thêm cuộc sống sinh viên. Startup bánh mì này kết hợp giữa bánh mì Việt với chả cá – món ngon đặc sản quê hương anh Hải – Bà Rịa – Vũng Tàu.

Thay vì những loại nhân thông thường, bánh mì chả cá độc lạ nhanh chóng nhận được sự quan tâm của sinh viên, khách hàng quanh trường. Chiếc xe đẩy nho nhỏ được làm tại chỗ, thời gian chỉ 3 phút đảm bảo sự nóng giòn, thơm ngon được giữ trọn vẹn. “Kinh doanh lề đường, chất lượng 5 sao” là mục tiêu, tôn chỉ của chuỗi bánh mì vỉa hè mà anh Hải xây dựng và thanh công.

Những startup bánh mì hy vọng là nguồn cảm hứng để thêm nhiều ý tưởng mới được thực hiện.


← Bài trước Bài sau →